Grön Menu

 

KASVI - PLANT

Tomaatti ”Tartlet”, paahdettua valkosipulia,
karhunlaukkaa ja karviaista.
Tomato Tartlet filled with roasted garlic,
ramson and dried gooseberries.

LIHA - MEAT

Raakakypsennettyä karitsaa, maitoa,
yrttejä sekä kukkia tältä ja viime kesältä.
Dry-aged lamb with milk, herbs
and flowers from this and last summer.

KALA - FISH

Grillattuja perunoita, kevätsipulia, fermentoitua
valkoista parsaa, seljankukkaa ja rapulientä.
Grilled potatoes with spring onion, fermented white asparagus,
elderflower and crayfish broth.

VILLI - WILD

Tuoreita mustikoita, tuoksumatarajäädykettä,
valkosuklaata ja hapanjuurta.
Fresh blueberries with woodruff parfait,
white chocolate and sourdough.

 

54e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

HAPANJUURILEIVÄN KANSSA - WITH THE SOURDOUGH BREAD

Kylmäsavustettua mätiä, hapankermaa, tilliä ja raparperia.
Cold smoked fish roe with sour cream, dill and preserved rhubarb. +10

KAMPASIMPUKKA - SCALLOP

 Kuoressaan kypsennetty kampasimpukka,
kampasimpukan mäti ”Bisque” ja osterinlehden kukkia.
Hand-dived scallop with scallop roe bisque
and oysterleaf flowers from Lyngen.
+12

MAITO - DAIRY

  Vohvelia, raastettua vuohenjuustoa, samettikukkaa,
vihreitä ja punaisia mansikoita.
Waffle topped with grated goat cheese,
ripe and unripe strawberries.
+10

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

TOMAATTI - TOMATO

Tomaatti ”Tartlet”, paahdettua valkosipulia,
karhunlaukkaa ja karviaista.
Tomato tartlet filled with roasted garlic,
ramson and gooseberries.

PUNAJUURI - BEETROOT

Paahdettua punajuurta, yrttejä sekä
kukkia tältä ja viime kesältä.
Roasted beetroot with herbs and flowers
from this and last summer.

PERUNA - POTATO

Grillattuja perunoita, kevätsipulia, fermentoitua valkoista parsaa,
seljankukkaa ja tattari ”Bechamel”
Grilled potatoes with spring onion, fermented white asparagus,
elderflower and buckwheat Bechamel.

VILLI - WILD

Tuoreita mustikoita, tuoksumatarajäätelöä,
tuoksumataravanukasta ja hapanjuurta.
Fresh blueberries with woodruff ice cream and sourdough.

54e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use seasonal coffee. Our goal is to find new and exciting flavors from local and foreign micro-roasteries. To enhance and respect the natural flavors of the coffee, we serve it as a handbrew.

 

All prices include a naturally leavened sourdough bread, butter/vegan spread and water.
Welcome!