Grön Menu

 

KASVI - PLANT
Matsutake ”Bao”, suppilovahveroita,
herkkutattia, mäntyä ja puolukoita.
Matsutake ”Bao” filled with funnel chanterelles,
cep, pine and lingonberries.

KALA - FISH
Paahdettua maa-artisokkaa, kampasimpukan mätiemulsiota
säilöttyjä seljankukkia ja mateen mätiä bottarga.
Roasted jerusalem artichokes with scallop roe emulsion
preserved elderflowers and burbot roe bottarga.

LIHA - MEAT
Grillattua karitsan entrecôtea, karamellisoitua sipulia, kaaleja,
raakoja mustaherukoita ja redusoitua lammaslientä.
Grilled lamb entrecôte with caramelized onion, cabbage,
unripe blackcurrant berries and reduced lamb broth.

VILLI - WILD
Tyrnimarjoja, maitohappoa granita, lämmintä tyrnikaramellia
samettikukkavanukasta ja -jäädykettä.
Sea buckthorn berries with lactic acid granita,
warm sea buckthorn caramel, marigold flower pudding and parfait.

 

58e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

HAPANJUURILEIVÄN KANSSA - WITH THE SOURDOUGH BREAD
Pehmeää kananmaksaa, syysomenaaja mesiangervoa.
Creamy chicken liver with fall appleand meadow sweet. +10

SINISIMPUKKA - BLUE MUSSEL
Kuoressaan grillattua sinisimpukkaa,ruskistettu
voita Béarnaise ja kuusenkerkkää.
Hand-dived scallop with scallop roe bisque
and oysterleaf flowers from Lyngen. +12

MAITO - DAIRY
Vehnä tartlet, lämmintä vuohenjuustoa,sitruunaverbenaa,
raakoja ja kypsiä mansikoita.
Wheat tartlet filled with warm goat cheese,lemon verbena,
ripe and unripe strawberries. +10

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

SIENI - MUSHROOM
Matsutake ”Bao”, suppilovahveroita,
herkkutattia, mäntyä ja puolukoita.
Matsutake ”Bao” filled with funnel chanterelles,
cep, pine and lingonberries.

MAA-ARTISOKKA - JERUSALEM ARTICHOKE
Paahdettua maa-artisokkaa, kehäkukkaa,säilöttyjä
seljankukkia ja selleriä ”Bottarga”
Roasted jerusalem artichokes with preserved elderflowers
and celeriac ”Bottarga”

KAALI - CABBAGE
Syyskaaleja, grillattua lampaankääpää, karamellisoitua sipulia,
raakoja mustaherukoita ja redusoitua kaalilientä.
Fall cabbages, grilled sheep polypore mushroom, caramelizedonion,
unripe black currant berries and reduced cabbage.

VILLI - WILD
Tyrnimarjoja, tyrniä granita, lämmintä tyrnikaramellia,
samettikukkavanukasta ja -jäädykettä.
Sea buckthorn berries with sea buckthorn granita, warmsea
buckthorn caramel, marigold flower pudding and parfait.

58e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use high-grade, seasonal and fresh coffee from a Helsinki-based roastery Good Life Coffee. Our goal is to serve a new and exciting, as well as a comforting cup of coffee. To enhance and respect the natural flavours of the coffee, we serve it as a hand brew.


 All prices include a naturally leavened sourdough bread,
butter/vegan spread and water. Welcome!