Grön Menu

 

KASVI - PLANT
Paahdettua purjoa ”Empanada”, sipulikaramellia, suolaheinää ja kermajuustoa.
Roasted leek ”Empanada” glazed with onion caramel, sorrel leaves and gouda cheese.

LIHA - MEAT
Raakaa naudanlihaa, kuivatulla hirvenlihalla maustettua punajuurta, tuoksumataraa ja säilöttyä karviasta.
Raw beef with dehydrated beetroots, dried elk, woodruff and preserved gooseberries.

KALA - FISH
Höyrytettyä turskaa, talvikaaleja, lehtivihreää, valkoherukkaa, parsamehua ja voita.
Steamed cod fish with winter cabbages, chlorophyll, white currants, asparagus juice and butter sauce.

VILLI - WILD
Mesiangervoa ”Baked Alaska”, karamellisoitua maitoa, säilöttyä vadelmaa, pihlajan lehtiä ja kukkia viime kesältä.
Meadowsweet ”Baked Alaska” with caramelized milk, raspberries and rowan leaves and flowers from last summer.
 

58e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

KAVIAARI - CAVIAR
Suomalaista kaviaaria, munakokkelia, ruskistettua voita ja fermentoitua katajanmarjaa.
Finnish caviar with egg, caramelized butter and fermented juniper berries. +16

MERIRAPU - LANGOUSTINE
Meriravun pyrstö, meriravunpääemulsiota, hapanmaitoa ja kevään yrttejä.
Steamed langoustine tail with langoustine head emulsion, fermented milk and spring herbs +14

MAITO - DAIRY
Lehmänmaito brie-juustoa, kuivattua mustaherukanlehteä ja marjaa.
Cow’s milk brie cheese with dried black currant leaves and black currant berries. +12

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

SIPULI - ONION
Paahdettua purjoa ”Empanada”, sipulikaramellia, suolaheinää ja katajaetikkalla maustettua sipuliemulsiota.
Roasted leek ”Empanada” with onion caramel, sorrel leaves and juniper vinegar flavoured onion emulsion.

PUNAJUURI - BEETROOT
Semi-kuivattua punajuurta, tuoksumataraa ja säilöttyä karviaista.
Dehydrated beetroots with woodruff and preserved gooseberries.

KAALI - CABBAGE
Selleriä ”kypsennettynä lihan tapaan”, talvikaaleja, lehtivihreää, valkoherukkaa ja paahdettua sellerinkuorilientä.
Celeriac ”cooked like a piece of meat” with winter cabbages, chlorophyll, white currants and roasted celeriac peel sauce.

VILLI - WILD
Mesiangervoa ”Baked Alaska”, karamellia, säilöttyä vadelmaa, pihlajanlehtiä ja kukkia viime kesältä.
Meadowsweet ”Baked Alaska” with caramel, preserved raspberries, rowan leaves and flowers from last summer.

58e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use high-grade, seasonal and fresh coffee from a Helsinki-based roastery Good Life Coffee. Our goal is to serve a new and exciting, as well as a comforting cup of coffee. To enhance and respect the natural flavours of the coffee, we serve it as a hand brew.


 All prices include a naturally leavened sourdough bread,
butter/vegan spread and water. Welcome!