Alkuruoka - Starters

KASVI - PLANT

Nokkosilla maustettua ”Naan” leipää, hiillostettua kurkkua, yogurttia ja kevään ensimmäisiä yrttejä. Nettle ”Naan” bread with charred cucumber, yogurt and first herbs of the season. -11

KASVI - PLANT

Paahdettua ja friteerattua punajuurta, mantelilla maustettua tuorejuustoa, mustaherukanlehtiä ja raastettua tuorejuustoa. Roasted and deep fried beetroot with almond flavoured cream cheese, black currant leaves and shaved cream cheese. -13

LIHA - MEAT

Raakakypsennettyä nautaa, sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa, suolattua ja savustettua keltuaista. Raw dry-aged beef and mustard flavoured kale with cured and smoked egg yolk. -13


Pääruoka - Mains

KASVI - PLANT

Hiillostettua porkkanaa, savustettua viljaa, pellavansiemeniä, säilöttyä saksankirveliä, vuohenputkea ja Westerbotten juustoa. Charred carrots with smoked grains, crispy flax seeds, preserved sweet cicely, ground elder and Westerbotten cheese. -23

KALA - FISH

Grillattua purjoa, muikunmätiä, karhunlaukka emulsiota, savustettua hasselpähkinää ja tattari ”bechamel”. Charred leek with vendace roe, ramson emulsion, smoked hazelnuts and buckwheat ”béchamel”. -24

LIHA - MEAT

Fermentoidulla ohralla maustettua porsasta, kevätsalaatteja ja –yrttejä, kevätkaalia, sitruunatimjamia ja redusoitua porsaankylkilientä. Pork flavoured with fermented barley, spring salads and herb, cabbage, lemon thyme and redused pork broth. -26

 

Jälkiruoka - Desserts

KASVI - PLANT

Raparperi ”granita", katajalla maustettua kermaa, ketunleipiä, rapeaa katajaa ja raparperimaitoa. Rhubarb ”granita” with juniper flavoured cream, wood sorrel, crispy juniper and rhubarb milk. -13

VILLI - WILD

Pihlajansilmugranita, mantelijäädykettä, karamellia, mesiangervomarenkia ja herakastiketta. Rowan tree leaf granita with almond parfait, caramel, meadow sweet meringue and whey. -13

MAITO - DAIRY

Siemennäkkileipää, säilöttyä mustikkaa, mustikan lehtiä ja raastettua vuohenjuustoa
Crispy seed ”knäckebröd” with preserved blueberries, blueberry leaves and grated goat cheese. -12

 

Grön menu

In the evenings we also serve a four course “Grön Menu”: two starters, a main course and a dessert. The elements of the menu can change daily. The menu is available in vegan and vegetarian versions and we are more than happy to accommodate any allergies or other specific dietary
requirements that you may have. Grön menu -49

+ Extra course with the menu:

KASVI - PLANT

Paahdettua ja friteerattua punajuurta, mantelilla maustettua tuorejuustoa, mustaherukanlehtiä ja raastettua tuorejuustoa. Roasted and deep fried beetroot with almond flavoured cream cheese, black currant leaves and shaved cream cheese. +6

MAITO - DAIRY

Siemennäkkileipää, säilöttyä mustikkaa, mustikanlehtiä ja raastettua vuohenjuustoa. Crispy seed ”knäckebröd” with preserved blueberries, blueberry leaves and grated goat cheese. +6

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use seasonal coffee. Our goal is to find new and exciting flavors from local and foreign micro-roasteries. To enhance and respect the natural flavors of the coffee, we serve it as a handbrew.

 

All prices include a naturally leavened sourdough bread, butter and water.
Welcome!