Grön Menu

 

KASVI - PLANT

Heinässä paahdettua perunaa, perunaemulsiota, kuivattua ja fermentoitua mustaherukkaa. Hay roasted potato with potato emulsion, dried and fermented black currant berries.

LIHA - MEAT

Raakakypsennettyä poroa ja kuivattua poronsydäntä, cheddarjuustoa, ruista ja piparjuurta. Carelian pie crust topped with raw reindeer meat, cheddar cheese, dried reindeer heart and horse radish.

KALA - FISH

Turskaa, herne ”Daal”, grillattua selleriä, lehtikaalia ja voilla maustettua sinisimpukkaveloutéa. Cod with nordic ”pea daal”, grilled celeriac, kale and blue mussel velouté.

VILLI - WILD

Mäntyjäätelöä, männyllä maustettua kermaa, maitomarenkia ja männynoksia. Pine ice cream with pine flavoured cream, milk meringue and pine shoots.

52e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

HAPANJUURILEIVÄN KANSSA - WITH THE SOURDOUGH BREAD

Kananmaksakreemiä, herkkutattia ja saksankirvelin siemeniä. Chicken liver creme, cep mushroom and sweet cicely seeds. +6

MAITO - DAIRY

 Raastettua Gruyere juustoa, maa-artisokkaa ja säilöttyä raparperia. Jerusalem artichoke covered with preserved rhubarb and grated Gruyere cheese. +6

KALA - FISH

 Paahdettua mustajuurta ja siianmätiä. Roasted salsify with white fish roe. +8

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

JUURI - ROOT

Heinässä paahdettua perunaa, perunaemulsiota, kuivattua ja fermentoitua mustaherukkaa. Hay roasted potatoes with potato emulsion, dried and fermented black currant berries.

KASVI - PLANT

Ruista, härkäpapua ”hummus”, pinaattia ja piparjuurta. Rye crisp topped with broadbean ”hummus”, spinach and horse radish.

SELLERI - CELERIAC

Grillattua selleriä, herne ”Daal”, lehtikaalia ja fenkolinsiemen bechamel. Grilled celeriac with nordic pea ”Daal”, kale and fennel seed bechamel.

VILLI - WILD

Mäntyjäätelöä, mäntymarenkia ja männynoksia. Pine ice cream, pine meringue and preserved pine.

52e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use seasonal coffee. Our goal is to find new and exciting flavors from local and foreign micro-roasteries. To enhance and respect the natural flavors of the coffee, we serve it as a handbrew.

 

All prices include a naturally leavened sourdough bread, butter/vegan spread and water.
Welcome!