Grön Menu

 

KASVI - PLANT
Sitruunatimjamilla, korianterilla ja kyssäkaalin lehdillä maustettua raakaa kyssäkaalia, vihreää tomaattia, retiisiä ja hapanmaitoa.
Raw kohlrabi seasoned with a paste made of kohlrabi leaves, lemon thyme and coriander with radish, sour milk and unripe tomato.

KALA - FISH
Raakoja ja fermentoituja herneitä, savustettua hauenmätiä ”Vessöö”, kevään ensimmäisiä yrttejä ja herneenpalkolientä
Raw and fermented peas topped with ”Vessö” smoked pike roe,  spring herbs and pea pod broth

LIHA - MEAT
Grillattua naudan kylkeä, lehtivihreässä kypsennettyä kevätkaalia, kesäsipulia, mustaa tryffeliä hiillostetuilla sipulin varsilla maustettua lihalientä.
Grilled beef ribs with spring cabbage cooked in chlorophyll, summer onions, grated black truffle and meat broth seasoned with charred onion stems.

VILLI - WILD
Voissa paistettuja vohveleita, raparperia sorbettina ja höyrytettynä, karamellisoitua maitoa, sitruunaverbenaa ja kukkia.
Butter waffles with rhubarb, caramelized milk, lemon verbena and flowers

62e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

KAVIAARI - CAVIAR
Suomalaista kaviaaria, lipstikan lehtiä, etikkasäilöttyjä korianterin siemeniä ja kuusen käpyä
Finnish caviar with lovage leaves, vinegar preserved coriander seeds and spruce cone +18

MERIRAPU - LANGOUSTINE
Redusoidulla merirapuliemellä maustettuja grillattuja tomaatteja, hiillostettuja ruusunterälehtiä, karhunlaukkaa ja meiramia +16
Grilled tomatoes seasoned with ramson, charred rose petals and a paste made of langoustine heads +16

“MAITO - DAIRY”
Ruis-tostada, Penicillium candidum ”juustoa”, sitruunoita Portugalin matkalta keväällä 2018 ja yrttejä Långötorpista
Rye Tostada topped with Penicillium candidum molded ”cheese”, lemon from a trip to Portugal in 2018 and herbs from Långötorp farm +14

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

KYSSÄKAALI - KOHLRABI
Sitruunatimjamilla, korianterilla ja kyssäkaalin lehdillä maustettua raakaa kyssäkaalia, vihreää tomaattia ja retiisiä
Raw kohlrabi seasoned with a paste made of kohlrabi leaves, lemon thyme and coriander with radish and unripe tomato

HERNE - PEA
 Raakoja ja fermentoituja herneitä, kevätyrttejä ja herneenpalkolientä
 Raw and fermented peas with spring herbs and pea pod broth

RYVÄSSIPULI - POTATO ONION
Grillattua ryvässipulia, lehtivihreässä kypsennettyä kevätkaalia, kesäsipulia, mustaa tryffeliä hiillostetuilla sipulin varsilla maustettua sipulilientä
Grilled potato onion with spring cabbage cooked in chlorophyll, summer onion, grated black truffle and onion broth seasoned with charred onion stems

RAPARPERI - RHUBARB
Vohveleita, raparperia sorbettina, vanukkaana ja höyrytettynä, sitruunaverbenaa ja kukkia
Waffle topped with steamed and jammed rhubarb, rhubarb sorbet, lemon verbena and flowers

62e

Lisäannos Menuun / Extra course served with the Menu

 

”MAITO - DAIRY“
Ruis-tostada, Penicillium candidum ”juustoa”, sitruunaa Portugalin matkalta keväällä 2018 ja yrttejä Långötorpista
Rye tostada topped with Penicillium candidum molded ”cheese”, lemon from a trip to Portugal in 2018 and herbs from Långötorp farm +14

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use high-grade, seasonal and fresh coffee from a Helsinki-based roastery Good Life Coffee. Our goal is to serve a new and exciting, as well as a comforting cup of coffee. To enhance and respect the natural flavours of the coffee, we serve it as a hand brew.


 All prices include a naturally leavened sourdough bread,
butter/vegan spread and water. Welcome!