Grön Menu

 

LIHA - MEAT
Perunaa ”rösti”, hapankermaa, kuusivuotiasta katajaetikkaa, kuivatulla porolla maustettua grillattua osterivinokasta ja sipulia.
Potato ”Rösti” topped with sour cream, six-year-old juniper vinegar, grilled oyster mushrooms and onions seasoned with dried reindeer.

KASVI - PLANT
Vehnätartaletti, lipstikalla ja romainesalaatilla maustettua
keltajuurta ja Västerbottenjuustoa.
Wheat tartlet filled with yellow beetroots seasoned with lovage paste,
romaine lettuce and Västerbotten cheese.

KALA - FISH
Glaseerattua turskan kieltä, talvikaaleja, karhunlaukkaa,
fermentoitua valkosipulia ja redusoitua lihalientä.
Glazed cod tongue with winter cabbages, ramson, fermented garlic
and reduced meat broth.

VILLI - WILD
Mäntysorbeeta ”Baked Alaska”, karamellisoitua maitoa,
kuusenkerkkää ja säilöttyjä mustikoita.
Pine ”Baked Alaska” with caramelized milk, spruce shoot
and preserved blueberries.

 

58e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

KAVIAARI - CAVIAR
Suomalaista kaviaaria, munakokkelia
ja maa-artisokkaa.
Finnish caviar with scrambled eggs
and jerusalem artichoke. +16

KAMPASIMPUKKA - SCALLOP
Kuoressaan kypsennettyä kampasimpukkaa,
fermentoitua herkkutattia ja tyrniä.
Hand dived scallop cooked in its shell with fermented
cep and seabuckthorn berries. +14

MAITO - DAIRY
Lehmänmaito brie-juustoa, hunajalla glaseerattua briossia,
mesiangervoa ja viime kesän mansikoita.
Cow’s milk brie cheese with honey glazed brioche, meadowsweet
and strawberries from last summer. +12

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

SIENI - MUSHROOM
Perunaa ”rösti”, kuusivuotiasta katajaetikkaa, sieniemulsiota,
suolaheinää, grillattua osterivinokasta ja sipulia.
Potato ”Rösti” topped with six-year-old juniper vinegar,
mushroom emulsion, sorrel, grilled oyster mushrooms and onions.

KELTAJUURI - YELLOW BEETROOT
Vehnätartaletti, lipstikalla maustettua keltajuurta,
romainesalaattia ja mantelia.
Wheat tartlet filled with yellow beetroots seasoned
with lovage paste, romaine lettuce and almond.

PUNAJUURI - YELLOW BEETROOT
Grillattua punajuurta, talvikaaleja, karhunlaukkaa, fermentoitua valkosipulia
ja redusoitua punajuurilientä.
Grilled beetroot steak with winter cabbages, ramson, fermented garlic
and reduced beetroot broth.

VILLI - WILD
Mäntysorbeeta ”Baked Alaska”, karamellisoitua kauramaitoa,
kuusenkerkkää ja säilöttyjä mustikoita.
Pine ”Baked Alaska” with caramelized oat milk,
spruce shoot and preserved blueberries.

58e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use high-grade, seasonal and fresh coffee from a Helsinki-based roastery Good Life Coffee. Our goal is to serve a new and exciting, as well as a comforting cup of coffee. To enhance and respect the natural flavours of the coffee, we serve it as a hand brew.


 All prices include a naturally leavened sourdough bread,
butter/vegan spread and water. Welcome!