Grön Menu

 

KALA - FISH
Paahdettua maa-artisokkaa, kampasimpukan mätiemulsiota,
säilöttyjä seljankukkia ja mateen mätiä bottarga.
Roasted jerusalem artichokes with scallop roe emulsion,
preserved elderflowers and burbot roe bottarga.

LIHA - MEAT
Raaka kypsennettyä nautaa, luuydinrasvassa karamellisoitua
sipulia, karhunlaukkaa ja keltuaiskastiketta.
Dry-aged beef with onion caramelized in bone marrow fat,
ramson capers and egg yolk sauce.

KANA - CHICKEN
Suolapaahdettuja perunoita, grillattua purjoa, paahdettua
valkosipulia, hollandaise ja redusoitua kanalientä.
Salt roasted potatoes with roasted garlic, grilled leek,
hollandaise and sauce from reduced chicken broth.

KASVI - PLANT
Syysomenaa, mäntyjäätelöä, auringonkukansiemen frangipane
ja lämmintä auringonkukansiemenkinuskia.
Caramelized fall apple with pine milk ice cream, sunflower seed
frangipane cake and warm sunflower seed caramel.

 

58e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

KAVIAARI - CAVIAR
Suomalaista kaviaaria, munakokkelia,
ruskistettua voita ja hapankermaa.
Finnish caviar with scrambled eggs,
browned butter and creme fraiche. +16

PORO - REINDEER
Poroa Paistunturilta, tunturimustikkaa,
tryffeliä, poronjäkälää.
Reindeer from Paistunturi with preserved crowberries,
truffle and reindeer lichen. +12

MAITO - DAIRY
Comte juustoa, hunajakennoa, fermentoitua mustaherukkaa,
ruusun terälehtiä ja kuivattua ruusunmarjaa.
Comte cheese with honey comb, fermented black currant,
rose petals and dried rose hips. +10

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

MAA-ARTISOKKA - JERUSALEM ARTICHOKE
Paahdettua maa-artisokkaa, kehäkukkaa,
säilöttyjä seljankukkia ja selleriä ”Bottarga”
Roasted jerusalem artichokes with preserved
elderflowers and celeriac ”Bottarga”

PUNAJUURI - BEETROOT
Punajuurta, tuoksumataraa, karamellisoitua
sipulia ja karhunlaukkaa.
Beetroot with woodruff, caramelized
onion and ramson capers.

PERUNA - POTATO
Suolapaahdettuja perunoita, grillattua purjoa, paahdettua valkosipulia,
vegaanista hollandaisea ja ”Demi-glase” kastiketta.
Salt Roasted potatoes with roasted garlic, grilled leek,
vegan hollandaise and vegan Demi-glace sauce.

OMENA - APPLE
Syysomenaa, omenasorbettia, auringonkukansiemen frangipane
ja lämmintä auringonkukansiemenkinuskia.
Caramelized fall apple with apple sorbet, sunflower seed
frangipane cake and warm sunflower seed caramel.

58e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use high-grade, seasonal and fresh coffee from a Helsinki-based roastery Good Life Coffee. Our goal is to serve a new and exciting, as well as a comforting cup of coffee. To enhance and respect the natural flavours of the coffee, we serve it as a hand brew.


 All prices include a naturally leavened sourdough bread,
butter/vegan spread and water. Welcome!