Grön Menu

 

KASVI - PLANT

Uusia perunoita, mustaherukanlehteä,
suolaheinää ja lehtivihreäkastiketta.
New potatoes with black currant leaf flavours,
sorrel and grass sauce.

LIHA - MEAT

Herne ”Pâte Brisée”, tuoreita ja fermentoituja herneitä,
lipstikkaa ja raakakypsennettyä nautaa.
Pea ”Pâte Brisée” topped with raw and fermented peas,
lovage and dry-aged beef.

KALA - FISH

Grillattua porkkanaa, kesäkukkia, siitepölyä,
seljankukkaa ”hollandaise” ja redusoitua katkarapulientä.
Grilled carrots with elderflower hollandaise, summer flowers,
pollen and reduced shrimp broth.

VILLI - WILD

Maitojäädykettä, tuoksumataravanukasta,
mansikoita ja raparperia.
Milk parfait with woodruff crème anglaise,
strawberries and rhubarb.

54e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

HAPANJUURILEIVÄN KANSSA - WITH THE SOURDOUGH BREAD

Kylmäsavustettua mätiä, hapankermaa, sipulinkukkia ja ruohosipulia.
Cold smoked fish roe with sour cream, onion flowers and chives. +10

KAMPASIMPUKKA - SCALLOP

 Kuoressaan kypsennetty kampasimpukka, ruskistettua voita ja karhunlaukkaa.
Hand-dived scallop with browned butter and ramson. +12

MAITO - DAIRY

  Vihreitä mansikoita, vuohenjuustoa ja heraa.
Unripe strawberries with goat cheese and buttermilk whey. +10

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

PERUNA - POTATO

Uusia perunoita, mustaherukanlehteä,
suolaheinää ja lehtivihreäkastiketta.
New potatoes with black currant leaf flavours,
sorrel and grass sauce.

HERNE - PEA

Tattari ”Pâte Brisée”, lipstikkaa sekä tuoreita,
kuivattuja ja fermentoituja herneitä.
Buckwheat ”Pâte Brisée” topped with lovage and fresh,
fermented and dried peas.

PORKKANA - CARROT

Grillattua porkkanaa, kesäkukkia, seljankukkaa ”hollandaise”
ja redusoitua porkkanalientä.
Grilled carrots with summer flowers, elderflower ”hollandaise”
and reduced carrot broth.

VILLI - WILD

Tuoksumatarajäätelöä, mansikoita ja raparperia.
Woodruff ice cream with strawberries and rhubarb.

54e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use seasonal coffee. Our goal is to find new and exciting flavors from local and foreign micro-roasteries. To enhance and respect the natural flavors of the coffee, we serve it as a handbrew.

 

All prices include a naturally leavened sourdough bread, butter/vegan spread and water.
Welcome!