Grön Menu

 

KASVI - PLANT
Yrttien sisällä kypsennettyä porkkanaa, mehiläisten siitepölyä, vuohenputken siemeniä, säilöttyä seljankukkaa ja Gryuere juustoa
Carrots roasted inside herbs with bee pollen, groundelder seeds, preserved elderflower and Gryuere cheese

KAMPASIMPUKKA - SCALLOP
Punaherukkamehulla kypsennettyä kampasimpukkaa, kasviksia sekä yrttejä puutarhasta ja luonnosta
Scallop meat cooked with red currant juice, herbs and vegetables from the wild and the garden

LIHA - MEAT
Ankan rasvalla maustettuja grillattuja perunoita, paistettuja kanttarelleja, muhennettua maissia, kesäkukkia, hauen mätiä ja kastiketta paahdetuista maissintähkistä
Duck fat flavoured grilled potatoes with chanterelle mushroom, creamed corn, summer flowers, pike roe, butter foamed duck fat and corn husk velouté

OMENA - APPLE
Männynkäpykaramellilla maustettua syysomenaa, omenasorbeeta, mantelimarenkia, kuusenkerkkää, männyn kukintoa ja oksia
Roasted fall apple seasoned with pine cone caramel, apple sorbet, almond meringue, spruce shoot and pine stamen

64e

 

Lisäannokset Menuun / Extra courses served with the Menu

 

KAVIAARI - CAVIAR
Suomalaista kaviaaria, keväällä säilöttyä valkoista parsaa, saksankirvelin siemeniä ja kuusen käpyä
Finnish caviar with lovage leaves, preserved white asparagus, sweet cicely seeds and spruce cone +18

TÄPLÄRAPU - CRAYFISH
Grillattua täplärapua ”Rockerfeller”, raparperia ja vihreää jalopenoa
Grilled crayfish ”rockerfeller” with rhubarb and green jalopeno +16

MAITO - DAIRY
Paahdettua briossia, valkohomejuustoa, murskattua vadelmaa, fermentoitua hunajaa ja kesätryffeliä
Roasted brioche topped with brie cheese, raspberry paste, fermented honey and summer truffle +18

 

Grön Vegaani Menu / Grön Vegan Menu

 

PORKKANA - CARROT
Yrttien sisällä kypsennettyä porkkanaa, vuohenputken siemeniä, säilöttyä seljankukkaa ja karamellisoitua porkkanaa
Carrots roasted inside herbs with groundelder seeds, preserved elderflower and caramelized carrot

PAPU - BEAN
Punaherukkamehulla maustettuja kasviksia sekä yrttejä puutarhasta ja luonnosta
Red currant juice seasoned herbs and vegetables from the wild and the garden

PERUNA - POTATO
Grillattuja perunoita, paistettuja kanttarelleja, muhennettua maissia, kesäkukkia ja kastiketta paahdetuista maissintähkistä
Grilled potato onion with spring cabbage cooked in chlorophyll, summer onion, grated black truffle and onion broth seasoned with charred onion stems

OMENA - APPLE
Männynkäpykaramellilla maustettua syysomenaa, omenasorbeeta, kauraa, männyn kukintoa ja oksia
Roasted fall apple seasoned with pine cone caramel, apple sorbet, oat, spruce shoot and pine stamen

64e

 

Viini - Wine

We concentrate on naturally produced wines and serve them by glass or bottle. 
You pick’em, we pour’em!

 

Kahvi - Coffee

At Grön we prefer to use high-grade, seasonal and fresh coffee from a Helsinki-based roastery Good Life Coffee. Our goal is to serve a new and exciting, as well as a comforting cup of coffee. To enhance and respect the natural flavours of the coffee, we serve it as a hand brew.


 All prices include a naturally leavened sourdough bread,
butter/vegan spread and water. Welcome!